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本次學術演講很榮幸能夠邀請到國立台灣海洋大學食品科學系的張祐維教授兼國際長,教授透過幽默風趣的方式講述了許多他的親身經歷,引領著我們去了解到他目前正在進行的研究方向,像是活性胜肽、食品分析及加工的相關研究。