111.12.29臺大陳億乘主任蒞臨演講

這學期中的第二場講座，很榮幸能夠邀請到國立台灣大學動物科學系的主任，陳億乘主任，永續經營一直是當今重要的議題，然而此次演講所介紹的白肉雞肝，通常添加於動物飼料中，多餘的則是會被丟棄。因此陳億乘主任基於加值化與再利用的目的，將雞肝進行水解後，產生的水解物含有硒、維生素A、維生素C等營養素，使其具有抗氧化、降血脂、預防肝臟與心臟受損、改善血糖及動物實驗中小鼠的認知行為，發現此胜肽的發展潛力且製作成產品，並與我們分享產品製作和申請專利之過程，令我們受益良多。