112.01.05輔大邱雪婷老師蒞臨演講

守護環境跟減少碳排放是迫在眉睫的事情，雖然看似與營養無關，但其實飼養動物的需要消耗糧食與碳排放，都是會對環境造成影響，老師藉由研究代入純素飲食跟疾病的相關性，來說明純素飲食除了環保更能同時促進健康，讓我們了解純素飲食的不同可能，還有該如果兼顧均衡像是使用豆類來搭配餐盤，這次演講從老師的分享中學習到很多。