專題演養-『營』造食農教育

何謂「食農教育」呢?所謂從農場到餐桌，身為營養師多半著重在民眾的飲食行為，較少從食物的源頭著手，但其實地球環保、生態平衡與我們的食物安全、飲食習慣息息相關，故食農教育的觀念也逐漸地被重視。新北市清江國小蕭清月營養師與師生分享實際帶領學生從認識蔬果到親手種植蔬菜、教導生態平衡觀念，透過實際的操作，了解農業生產過程，融入環境保護及永續發展之概念，也讓學生懂得珍惜食物、改變挑食的習慣，進而影響飲食行為。除此之外，蕭營養師也不放過任何能夠傳達營養教育的機會，小從從午餐文宣，到結合上課內容，深獲師生的信任，藉由蕭營養師成功的案例，也讓大家學習到-舞台是自己創造的，沒有什麼不可能!