兼任教師
| 姓名 | 職稱 | 學歷 | 專長 |
| 趙蓓敏 | 兼任教授 | 國立臺灣大學 農化所營養科學組博士 | 分子營養、營養生化、脂質代謝 |
| 楊登傑 | 兼任教授 | 國立台灣大學 食品科技研究所博士 | 食品有效成份分離、食品分析、食品加工、食品保健功效評估 |
| 謝承紘 | 兼任教授 | 國立海洋大學 食品科學系 | 食品生物技術學、食品毒物學、食品衛生與安全、食品化學、食品加工學 |
| 歐陽鍾美 | 兼任助理教授 | 美國塔芙茲大學 營養科學與政策學院 | 營養教育、營養評估、糖尿病衛教、營養政策、腫瘤營養、健康溝通與促進 |
| 陳淑子 | 兼任助理教授 | 臺北醫學大學 博士 | 臨床營養、腎臟營養 |
| 呂孟純 | 兼任助理教授 | 靜宜大學 食品營養博士 | 臨床營養 |
| 蘇鈺雯 | 兼任講師 | 中國醫藥大學 營養學系碩士 | 臨床營養、膳食管理 |
| 陳珮玲 | 兼任講師 | 中國醫藥大學 營養學系碩士 | 臨床營養、膳食管理 |
| 楊妹鳳 | 兼任講師 | 美國奧勒岡州立大學 食品營養管理碩士 | 臨床營養、膳食供應管理、營養管理 |
| 劉士綸 | 兼任助理教授 | 國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 | 食品微生物、食品加工、食品化學、食品品質分析、感官品評、食品安全管制系統、食品稽核驗證、食品風險評估、生物統計 |
| 葉佳雯 | 兼任講師 | 中國醫藥大學 營養學系碩士 |
老人長照、腎臟專科、減重 |
| 李宗貴 | 兼任教授 |
保健營養、營養毒理、營養生化 |